I PRODOTTI DELLA NOSTRA AZIENDA
Dietro ad ogni prodotto aziendale c'è studio e un'attenta ricerca delle materie prime impiegate.
Uova da galline al pascolo
Il nostro piccolo allevamento di montagna: un nuovo punto di riferimento per assicurarvi uova fresche e di qualità,
direttamente dalle nostre candide galline livornesi!
Vengono allevate assicurando libertà assoluta: ogni gallina ha a disposizione più di 5mq di pascolo all’aperto per
razzolare, cercare insetti e “immergersi” nei bagni di terra.
Cosa ci caratterizza?
Il nostro pollaio mobile su ruote, firmato Faza Roma, permette un allevamento innovativo e sostenibile:
il pollaio periodicamente viene spostato a rotazione su pascoli nuovi, garantendo così alimento fresco alle galline
ed evitando il sovra-sfruttamento del terreno.
La base dell’alimentazione delle galline è costituita da mangime OGM-free, che le galline integrano naturalmente
razzolando nell’ampio pascolo a disposizione.
Il nostro sistema di allevamento permette di ottenere delle uova di alta qualità,
non solo dal punto di vista organolettico, ma soprattutto dal punto di vista ambientale.
La produzione segue il ritmo stagionale, non viene utilizzata nessuna forzatura!
direttamente dalle nostre candide galline livornesi!
Vengono allevate assicurando libertà assoluta: ogni gallina ha a disposizione più di 5mq di pascolo all’aperto per
razzolare, cercare insetti e “immergersi” nei bagni di terra.
Cosa ci caratterizza?
Il nostro pollaio mobile su ruote, firmato Faza Roma, permette un allevamento innovativo e sostenibile:
il pollaio periodicamente viene spostato a rotazione su pascoli nuovi, garantendo così alimento fresco alle galline
ed evitando il sovra-sfruttamento del terreno.
La base dell’alimentazione delle galline è costituita da mangime OGM-free, che le galline integrano naturalmente
razzolando nell’ampio pascolo a disposizione.
Il nostro sistema di allevamento permette di ottenere delle uova di alta qualità,
non solo dal punto di vista organolettico, ma soprattutto dal punto di vista ambientale.
La produzione segue il ritmo stagionale, non viene utilizzata nessuna forzatura!
Pasta all'uovo
Le nostre uova si sono trasformate!
Disponibile in azienda e presso i nostri riveditori, la pasta prodotta per noi da un pastificio friulano, usando esclusivamente le nostre uova di montagna, sgusciate al momento!
Essiccazione lenta e artigianalità nella produzione ha permesso di ottenere un prodotto semplice ma di alta qualità.
E' disponibile in diversi formati: tagliatelle, pappardelle, tagliolini, fettuccine, spaghetti alla chitarra, maltagliati e sfoglia per lasagne!
Disponibile in azienda e presso i nostri riveditori, la pasta prodotta per noi da un pastificio friulano, usando esclusivamente le nostre uova di montagna, sgusciate al momento!
Essiccazione lenta e artigianalità nella produzione ha permesso di ottenere un prodotto semplice ma di alta qualità.
E' disponibile in diversi formati: tagliatelle, pappardelle, tagliolini, fettuccine, spaghetti alla chitarra, maltagliati e sfoglia per lasagne!
Carne bovina
Tra i nostri prodotti potete trovare la carne di bovino adulto, proveniente dai nostri animali
allevati al pascolo la gran parte dell’anno.
Durante i mesi estivi i bovini salgono in Malga Strechizza, aiutandoci così a preservare e curare il territorio.
I vitelli, di razza Pezzata Rossa, sono acquistati da un piccolo allevatore della valle e sono alimentati con fieno aziendale e pascolo, con un’integrazione di mais, orzo, soia, fino ad un’età media di 17-18 mesi.
Alleviamo a rotazione massimo 12 animali, scelta dettata dalla scarsa disponibilità di foraggio aziendale
e dagli elevati costi che contraddistingue il nostro allevamento.
Cerchiamo, nel nostro piccolo, di portare avanti un concetto per noi fondamentale,
ovvero il consumo di carne moderato e consapevole.
Le persone che scelgono la nostra carne ricevono la “carta d’identità dell’animale”,
ovvero tutte le informazioni possibili su quel bovino, assicurando così massima trasparenza
al consumatore, che in questo modo è cosciente di cosa mangia e del suo valore.
allevati al pascolo la gran parte dell’anno.
Durante i mesi estivi i bovini salgono in Malga Strechizza, aiutandoci così a preservare e curare il territorio.
I vitelli, di razza Pezzata Rossa, sono acquistati da un piccolo allevatore della valle e sono alimentati con fieno aziendale e pascolo, con un’integrazione di mais, orzo, soia, fino ad un’età media di 17-18 mesi.
Alleviamo a rotazione massimo 12 animali, scelta dettata dalla scarsa disponibilità di foraggio aziendale
e dagli elevati costi che contraddistingue il nostro allevamento.
Cerchiamo, nel nostro piccolo, di portare avanti un concetto per noi fondamentale,
ovvero il consumo di carne moderato e consapevole.
Le persone che scelgono la nostra carne ricevono la “carta d’identità dell’animale”,
ovvero tutte le informazioni possibili su quel bovino, assicurando così massima trasparenza
al consumatore, che in questo modo è cosciente di cosa mangia e del suo valore.
Aglio di Resia (Strok)
La nostra azienda è custode attiva dell’Aglio di Resia, Presidio Slow Food, prodotto tradizionale coltivato nei terreni di proprietà situati in frazione di Oseacco in Val Resia.
La produzione deriva da una lunga tradizione familiare: da numerose generazioni infatti viene coltivato tramandando tecniche agronomiche, modalità di selezione del seme e pratiche di conservazione.
In particolare, si presta molta attenzione ad alcune tecniche di coltivazione, quali l'utilizzo di seme autoprodotto e selezionato manualmente, le rotazioni colturali per preservare la fertilità del suolo, la concimazione esclusivamente con letame maturo prodotto dagli animali aziendali e una gestione agronomica rispettosa dell’equilibrio ecosistemico.
L’intera coltivazione viene eseguita a mano, dalla semina alla raccolta, assicurandone una produzione di nicchia e di grande qualità.
L'aglio di Resia è un prodotto Slow Food e l'azienda è tra i produttori che ne conservano l'autenticità e l'immenso valore culturale e ambientale.
La produzione deriva da una lunga tradizione familiare: da numerose generazioni infatti viene coltivato tramandando tecniche agronomiche, modalità di selezione del seme e pratiche di conservazione.
In particolare, si presta molta attenzione ad alcune tecniche di coltivazione, quali l'utilizzo di seme autoprodotto e selezionato manualmente, le rotazioni colturali per preservare la fertilità del suolo, la concimazione esclusivamente con letame maturo prodotto dagli animali aziendali e una gestione agronomica rispettosa dell’equilibrio ecosistemico.
L’intera coltivazione viene eseguita a mano, dalla semina alla raccolta, assicurandone una produzione di nicchia e di grande qualità.
L'aglio di Resia è un prodotto Slow Food e l'azienda è tra i produttori che ne conservano l'autenticità e l'immenso valore culturale e ambientale.
Ortaggi stagionali
La nostra piccola serra ci consente di produrre ortaggi durante il periodo estivo, anche se in quantità molto ridotte.
La produzione inizia a giugno, quando le temperature ambientali consentono la coltivazione di pomodori, zucchine, cetrioli, lattughe, peperoni, legumi…
A settembre il lavoro si focalizza sulle patate, certificate biologiche e “Prodotto di Montagna”,
per concludersi con la raccolta delle zucche!
Ovviamente la coltivazione di tutti gli ortaggi avviene senza l’utilizzo di pesticidi e insetticidi,
ma si prediligono interventi di tipo meccanico e/o biologico.
La produzione inizia a giugno, quando le temperature ambientali consentono la coltivazione di pomodori, zucchine, cetrioli, lattughe, peperoni, legumi…
A settembre il lavoro si focalizza sulle patate, certificate biologiche e “Prodotto di Montagna”,
per concludersi con la raccolta delle zucche!
Ovviamente la coltivazione di tutti gli ortaggi avviene senza l’utilizzo di pesticidi e insetticidi,
ma si prediligono interventi di tipo meccanico e/o biologico.
